Близится День святого Валентина – чудесный праздник влюбленных. Как хочется порадовать в такой момент своих любимых чем-то особенно добрым и радостным! «Уютная кухня» предлагает вам испечь к романтическому чаепитию торт в форме сердца . Замечательно то, что «содержание» его может быть любым. Какой бы рецепт вы не выбрали, выпечка обретет необычное, торжественное «звучание».
Как сделать торт в форме сердца
Конечно, самый простой вариант – приобрести соответствующую форму для выпечки. На рынке они представлены в огромном разнообразии – и силиконовые, и разъемные, и алюминиевые с антипригарным покрытием. Но сегодня кулинарный сайт сайт расскажет вам о том, как сделать торт «Сердце» без формы. Существует для этого два очень простых способа.
Способ первый: небольшой торт «Сердце» без формы
Размер его будет зависеть от диаметра стандартной круглой формы для выпечки, которой вы воспользуетесь. Можно использовать и квадратную или прямоугольную емкость, которая есть в наличии.
Способ второй: как сделать торт в форме сердца большого размера
Как и в первом случае, подойдет любой рецепт для выпечки. Тесто может быть песочным, бисквитным, безе. Важно то, что уже готовому изделию мы можем придать желаемую форму, используя немного смекалки и знание геометрии.
Итак, потребуется испечь два коржа: один – круглый, второй – квадратный или прямоугольный (из которого потом будет сделан квадрат).
Когда готовые коржи остынут, начинаем творить волшебство:
Всё, торт «Сердце» без формы практически готов! Остается покрыть его кремом, украсить на свое усмотрение – и можно приступать к чайку! Размер его получается довольно внушительным, так что хватит не только на двоих влюбленных, но и на большую семью.
Заметим, что собирать такой торт надежнее всего непосредственно на том блюде, на котором будете подавать его к столу. Перед началом работы застелите тарелку листами бумаги, слегка подтолкнув их под края коржа. Когда оформление будет завершено, бумагу легко будет убрать, а посуда останется чистой.
Возможно, сейчас вы зададите вопрос: «Хорошо, как сделать торт в форме сердца, теперь понятно. Но что делать, если высота коржей получилась разной?» Поверьте, это вовсе не является проблемой! Мы предлагаем вам посмотреть видео, где торт в форме сердца готовит замечательный мастер Ольга Матвей. Она очень подробно объясняет и показывает в том числе и то, как выровнять коржи по высоте.
Уверены, теперь вы легко приготовите торт в форме сердца своими руками и сможете удивить своих любимых не только вкусной, но и необычайно красивой выпечкой.
Необычные торты всегда вызывают интерес. А если это будет не просто необычный, а тематический десерт, то он принесет вдвое больше радости тому, кому он предназначен. Одной из таких сладостей по праву может считаться торт в виде сердца. Всевозможные рецепты пестрят яркими фото и обещают удивительный вкус получившегося угощения. Некоторые рецепты действительно стоят того, чтобы рассмотреть их поподробнее.
Сегодня мы предложим вам рецепты двух совершенно разных тортов. Фаворит среди романтических сладостей — это торт Красный Бархат. Легкий, не сильно сладкий и очень эффектный, он произведет должный эффект на вашу половинку и отлично получится на фото.
Ингредиенты для основы:
- Яйца – 3шт.
- Кефир – 300 мл.
- Масло сливочное – 130гр.
- Сахар – 250 гр.
- Разрыхлитель – 1,5 пакетика.
- Мука – 300гр.
- Какао-порошок – 1,5 стол. ложки.
- Соль – 2/3 чайн. ложки.
- Ванилин – 1,5 пакетика.
- Краситель пищевой красный – 1 пакетик.
Ингредиенты для крема:
- Творожный сыр – 450 гр.
- Сливки – 300мл. (30% и выше).
- Ванилин – 1 пакетик.
- Сахарная пудра – 80-100 гр.
Приготовление основы:
- Духовку ставим на разогрев на 180 градусов. Форму (в виде сердца, либо какую есть) смазываем маслом и слегка присыпаем мукой.
- Взбиваем масло с сахаром до белого цвета. Добавляем яйца и ванилин и продолжаем взбивать до однородного состояния.
- В другую миску наливаем кефир и разводим в нем краситель.
- Продолжая взбивать, вливаем в яично-масляную смесь кефир.
- В еще одной миске просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем соль и перемешиваем.
- Добавляем сухую смесь к жидкой, и смешиваем их до однородности.
- Готовое тесто выливаем в форму и отправляем в духовку на 40-45 минут. Либо, делим тесто на 2-3 части и выпекаем поочередно несколько коржей, тогда время выпечки будет 25-30 минут.
- За 5 минут до окончания времени готовки, проверьте готовность основы с помощью спички или зубочистки.
- Готовый корж/коржи остужаем. Если ваша форма не в виде сердца, аккуратно обрежьте ее так, чтобы получилось сердце. Обрезки отложите – они нам понадобятся.
Приготовление крема:
- Творожный сыр, сливки и ванилин смешаем в миске для взбивания.
- Миксером взбиваем их до пышности, добавляя сахарную пудру по вкусу.
Оформление и украшение:
- Промазываем коржи кремом. Сверху посыпаем перемолотыми в крошку обрезками бисквита, либо украшаем по своему вкусу.
Торт в виде сердца готов! «Красный бархат» заслуживает того, чтобы быть запечатленным на фото, особенно хорошо получится фото торта в разрезе. Не забудьте также сделать фото вашей половинки, когда он или она откусит первый кусочек. Ведь этот десерт действительно бесподобный!
Но есть и другие рецепты. Давайте попробуем сделать торт в форме сердца в шоколадном варианте! Многие рецепты грешат добавлением в крем какао вместо шоколада, но только не этот.
Шоколадное сердце
Ингредиенты для основы:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 180 гр.
- Мука – 250 гр.
- Разрыхлитель – пол. пакетика.
- Какао — 100гр.
Ингредиенты для крема:
- Молоко сгущенное – 1 банка (вареное).
- Сливки – 150мл. (15-20%).
- Шоколад – 100 гр.
Приготовление основы:
- Духовку ставим на разогрев на 190 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и слегка присыпаем мукой.
- Разделяем желтки и белки. Взбиваем желтки с сахаром, постепенно добавляем какао-порошок.
- Следующим этапом добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
- В отдельной миске взбиваем белки до крепкой пены, после чего добавляем их к желтковой смеси и аккуратно перемешиваем.
- Заливаем тесто в форму как в предыдущем рецепте, и отправляем в духовку на 30 минут.
- Готовые коржи достаем, остужаем и обрезаем в виде сердца.
Приготовление крема:
- Нагреваем сливки и поломанный на кусочки шоколад до его растворения. Постоянно помешивая, немного увариваем, после чего снимаем с огня и остужаем.
- Добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером до однородности.
- Коржи обмазываем кремом и украшаем по желанию.
Шоколадный торт в виде сердца – на вашем столе. Время традиционных фото насыщенного шоколадом десерта, фото счастливой половинки, когда вы преподнесете ей это угощение и ваше совместное счастливое фото!
Существуют и другие рецепты этого праздничного десерта, но мы выбрали для вас самые лучшие. Надеемся, эти рецепты пришлись вам по вкусу! Создавайте свои рецепты, и у вас обязательно получится еще лучше и вкусней!
Видео-рецепт приготовления торта в виде сердца
В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.
В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.
Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.
Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.
Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый корж вынимаем из формы, и даём ему полностью остыть.
Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.
Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.
Во время взбивания добавляем муку.
Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.
Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.
Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.
Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения.
Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.
Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.
Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.
На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.
Поверх бананов наносим тонкий слой крема.
Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.
Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.
Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.
В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.
Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.
В часть крема добавляем пищевой краситель.
Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!
Оригинально поздравить любимых с праздником или поднять им настроение в обычный день можно не только подарками, но и вкусным десертом. Торт сердце – идеальный вариант для этого. С особенным восторгом оценят такой сюрприз сладкоежки , которым подобные лакомства только подавай.
Нежнейший муссовый торт покорит своей легкостью и воздушностью. Его можно подавать с чаем и кофейными напитками.
Вам понадобится:
- сахарный песок – 175 г;
- пять яиц;
- одна щепотка соли;
- миндальная мука – 125 г;
- пшеничная мука – 20 г;
- сливочное масло – 20 г;
- малиновое пюре – 150 г;
- сливки (33% жирности) – 750 мл;
- желатин – 24 г;
- ягодное ассорти;
- шоколад – 200 г;
- молоко – 300 мл.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем миндальную муку, три яйца и 125 г сахарного песка до стойкой пенки. Отдельно взбиваем 2 белка с солью.
- Готовые массы соединяем, перемешиваем с обоими видами муки и растопленным сливочным маслом.
- На противень толщиной 1 см выкладываем массу и ставим в духовку на 15 минут при 180℃.
- Из коржа вырезаем два сердца.
- Малиновое пюре и сахар кипятим. Добавляем в смесь 8 г желатина.
- В отдельной посудине взбиваем сливки и выливаем их в остуженное пюре.
- На форму слоями выкладываем бисквитное сердце, часть малинового пюре и ягод. Отправляем в холодное место.
- На подмерзшую заготовку кладем второе сердце, заливаем муссом, ягодами и опять холодим.
- Смешиваем горячее молоко, растопленный шоколад и 16 г желатина.
- По остыванию добавляем 600 мл сливок.
- Раздвинув форму, заливаем подмерзшую основу шоколадным муссом. Отправляем в холод.
Кремовый десерт для влюбленных
Самое аппетитное лакомство – сделанное своими руками. Кремовый торт приготовить совсем не сложно, если четко следовать пропорциям.
Вам понадобится:
- четыре яйца;
- сахарный песок – 100 г;
- миндаль – 100 г;
- молоко – 300 мл;
- пшеничная мука – 30 г;
- сахарная пудра – 70 г;
- какао – 5 г;
- растительное масло – 10 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- пудинг – 18 г;
- шоколад – 50 г.
Пошаговая инструкция:
- Сахар и белки взбиваем до стойкой пенки.
- В другой емкости соединяем почти весь миндаль, муку, сахар и какао. Аккуратно соединяем полученную смесь со сладкими белками.
- На пергаменте рисуем красивое сердце. Внутри него смазываем маслом пергамент и распределяем треть теста. Посыпаем оставшимся миндалем и печем в духовке 20 минут при 170℃.
- Выпекаем точно так же еще 2 коржа.
- Готовим пудинг по инструкции и соединяем его с шоколадом, остужаем.
- Сливочное масло и сахарную пудру взбиваем. Добавляем понемногу шоколад с пудингом и перемешиваем.
- Собираем торт: коржи смазываем кремом и выстраиваем один на другой. Отправляем в холодильник на пару часов.
- Украсить десерт можно взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
С сердцем внутри
Торт с сердцем внутри как бы намекает на то, что его создатель готов подарить свое собственное сердце. А ведь и вправду, кулинарное искусство требует полной отдачи и готовки с душой.
Вам понадобится:
- яйца – 12 шт;
- сахар – 140 г;
- мука 315 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- какао – 1 ст. ложка;
- крахмал – 115 г;
- сливочное масло – 30 г;
- пищевой краситель красного цвета – 1 ч. ложка;
- сливки (33%) – 300 мл;
- сахарная пудра – 1 ч. ложка;
- ваниль – 2 г.
Пошаговая инструкция:
- 8 белков взбиваем с одним стаканом сахара. 8 желтков тоже взбиваем со стаканом сахара, но в отдельной посудине. После смешиваем обе части.
- Добавляем туда 300 г муки, 100 г крахмала, соду и перемешиваем.
- На смазанную маслом противень выливаем тесто и выпекаем 20 минут при температуре 180-190℃.
- Разрезаем полученный пирог на 4-6 частей.
- 4 белка взбиваем с 150 г сахара. В той же пропорции взбиваем оставшиеся желтки и воссоединяем массы.
- К яйцам засыпаем 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку какао. Перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло и краситель. Выпекаем 25 минут при 180℃.
- Для получения крема взбиваем сливки до пены, добавляем пудру из сахара и ваниль.
- Из двух частей коржей нужно вырезать выемку и конус, как бы создавая нижнюю и верхнюю часть сердца. Эти пустоты заполняем размятым красным тестом.
- Выстаиваем торт этажами, смазывая кремом. Сверху конструкцию тоже обмазываем кремом.
Торт в виде сердца
Простой торт в виде сердца под силу приготовить даже тем, кто ранее не имел практики в этом тонком деле.
Вам понадобится:
- восемь яиц;
- сахар – 2,5 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- какао – 10 ст. ложек;
- сливки – 600 мл;
- шоколад – 250 г;
- молоко 5-6 ст. ложек;
- киви – 2 шт;
- клубника – 300 г.
Пошаговая инструкция:
- Взбиваем яйца до пенки. Добавляем муку и продолжаем мешать.
- Высыпаем в смесь половину какао и перемешиваем лопаткой.
- Вводим разрыхлитель, замешиваем тесто и выложив его в форму в виде сердечка отправляем выпекаться при 200℃ на полчаса.
- Полученный пирог разделяем на три части горизонтально.
- Для получения крема длительно взбиваем сливки, сахар и какао.
- На каждый корж мажем крем и выкладываем нарезанные фрукты. Собираем все части в единый торт.
- Украсить шедевр можно растопленным шоколадом и ягодами.
Готовим из мастики
А как вам идея сделать предложение руки и сердца с помощью чудесного тортика? Такой неожиданный поворот будет будоражить воспоминаниями и греть душу еще много лет.
Вам понадобится:
- один готовый бисквит;
- одна банка сгущенки;
- сахарная пудра – 1 кг;
- сливочное масло – 200 г;
- маршмеллоу – 200 г;
- водка – 20 мл;
- вода – 20 мл.
Пошаговая инструкция:
- Разделяем зефирки по оттенкам. Отдельно маршмеллоу каждого цвета растапливаем в микроволновке примерно 1 минуту.
- Вымешиваем каждую массу подобно тесту, понемногу прибавляя сахарную пудру. Ее так же используем вместо муки. Когда сладкое тесто перестало липнуть к рукам, оно готово.
Вам понадобится:
- жидкий мед – 250 г;
- пять яиц;
- сметана – 200 г;
- сахарный песок – 200 г;
- йогурт – 400 г;
- щепотка ванили;
- сода – 1 ч. ложка;
- полкилограмма муки;
- грецкие орехи – 150 г;
- кондитерские цветы.
Пошаговая инструкция:
- К взбитым яйцам с сахаром добавляем мед, соду, сметану и перемешиваем.
- В смесь понемногу всыпаем муку и вымешиваем.
- Противень в форме сердца смазываем маслом и на него выкладываем тесто. Ставим выпекаться на 35 минут при 200℃.
- Для приготовления крема взбиваем йогурт, сахарную пудру и ваниль.
- Орехи измельчаем и поджариваем на сковороде.
- Готовый корж разрезаем горизонтально на несколько частей.
- Каждый слой смазываем кремом. Украшаем торт орехами и кондитерскими цветами.
Для бисквита:
- 4 яйца;
- 180 г. сахара;
- 200 г. пшеничной муки;
- 30 г. картофельного крахмала;
- 170 г. маргарина;
- чайная ложка разрыхлителя теста;
- 20 г. какао-порошка.
Для крема:
- 180 г. масла сливочного;
- 280 г. молока сгущенного;
- стакан цельного молока;
- по 30 г. муки и сахара.
Для глазури:
- около 120 г. темного шоколада;
- 40 г. масла сливочного.
Дополнительно:
- с полстакана обжаренного и очищенного арахиса;
- со столовую ложку с горкой сахарной пудры;
- кондитерская посыпка в виде сердечек.
- Время приготовления торта – 90 минут.
Как приготовить простой торт в виде сердца:
Приготовьте бисквит. Смешайте в глубокой миске муку с крахмалом и разрыхлителем, покрошите в эту смесь маргарин (если оттаявший, порежьте ножом, если мерзлый, потрите на терке) и перетрите все вместе в крошку. Отдельно при помощи миксера в пышную пену взбейте яйца и сахар.
Затем смешайте содержимое обеих емкостей, добавив какао-порошок.
Вылейте в чашу мультиварки (ее не забудьте смазать маслом) и, включив режим «Выпечка», выпекайте 50 минут.
Приготовьте крем. Пока выпекается бисквитный корж, отлейте в небольшой ковшик половину (или чуть больше) молока, нагрейте и бросьте в него сахар. В оставшемся молоке (холодном) размешайте муку (старайтесь, чтобы не было комочков) и сразу вылейте в ковш с кипящим молоком. Одним словом, сварите сладкий клейстер и поставьте в холодное место остывать.
Отдельно взбейте размягченное масло со сгущенным молоком, затем в эту массу вмешайте остывший клейстер, очень тщательно взбейте получившийся крем и уберите пока в холодильник.
Сформируйте торт. Испекшийся бисквитный корж сразу извлеките из мультиварки, дайте остыть до теплого состояния.
Затем порежьте на мелкие кубики.
Весь арахис поделите пополам и, воспользовавшись блендером, сделайте 2 вида крошки: мелкую и крупную. Сложите кусочки измельченного бисквита в просторную миску, добавьте всю крупную ореховую крошку и крем, перемешайте.
Отложите немного полученной массы в сторонку, из остальной же на блюде «вылепите» торт в виде сердца.
Приготовьте глазурь. В ковшике растопите масло и бросьте в него поломанный шоколад.
При постоянном помешивании дождитесь, когда растопленная шоколадная смесь закипит, затем снимите ковш с огня и полейте глазурью торт. Сверху посыпьте мелкой ореховой крошкой. Если у вас не оказалось шоколада, приготовьте глазурь из какао-порошка.